Fine Casual là một mô hình kinh doanh lai kết giữa cách làm kinh doanh bình dân (phổ thông) và sang trọng cao cấp. Định hướng kinh doanh Fine Casual mang đến sự thỏa mái của các động tác, lời nói cử chỉ bình dân phổ thông, nhưng vẫn được thưởng thức món ăn phục vụ kiểu sang trọng. Mình hay nói vui là “hai lúa lên phố”.
Nói vậy chứ thực ra, Fine Casual có thể hướng tới nhóm khách trên bình dân và dưới thượng lưu, khách hàng doanh nhân, người đến trò chuyện cùng bạn bè theo phong cách sang chảnh. Nói chung điểm khác của Fine Casual và Fine Dining là không bị gò bó bởi các quy tắc khắt khe.
Mô hình kinh doanh Fine Casual rất hợp với thị trường Việt Nam khi nhiều người đang chuyển đổi từ giai tầng bình dân lên trung lưu, nói cách khác hợp với đất nước ở giai đoạn đang phát triển.